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无锡中央厨房方案 上海立净机电设备安装工程供应

单价: 面议
所在地: 上海市
最后更新: 2019-11-03 22:15:50
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

中央厨房的平面布局有以下几点 1、应当符合产品加工工艺,使人流、物流、气流、废弃物流能够顺利流畅进行。 2、加大清洁区压力,防止污染区空气向清洁区倒流;气流应当从低温区向高温区流动。 3、操作人员需要直接到达各自的操作区域,避免清洁区与污染区人员的相互交叉。 4、避免污染物和非污染物的动线交叉;避免生、熟品之间的相互交叉,无锡中央厨房方案。 5,无锡中央厨房方案、人员进入车间时,需要进行一次、二次更衣,无锡中央厨房方案,风淋,洗手等程序,不可以直接进入车间,影响食品的质量。

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一般中央厨房按功能通常分区为: 原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗区、熟食分装区、辅助办公区等。 每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下: 原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。 米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。 清洗区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、储存柜等等。 加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。 面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。 熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。 其他辅助设备。

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陕西快乐十分中央厨房是每个餐厅或者连锁餐饮店必不可少的一个场所,它起到非常重要的作用,服务着每一位顾客。正因为中央厨房扮演着如此有意义的角色,所以对它的设计也要专业设计师多费一点心思。中央厨房必定是由各种不同的功能区组成的,不同的区域发挥不一样的功效。下面介绍下这些主要的功能区。 一、中央厨房设计之热厨加工间 热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积比较大,可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。 二、中央厨房设计之蔬菜类粗加工间 蔬菜类粗加工间主要用于蔬果类的清洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库,用于食材的存储和周转。 三、中央厨房设计之肉类粗加工间 肉类粗加工间主要用于肉类的清洗和初步切配,并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。 四、中央厨房设计之面点主食间 面点主食间主要用于面点主食类的熟制,并辅以工作台、水池以及雪柜等等,从而方便食物和厨具的清洗与储存。 五、中央厨房设计之装箱间 装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台,从而用于成品的包装和装箱。 六、中央厨房设计之洗消间 洗消间主要用于货箱和餐具的清洗,并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备。

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